Cosmoveda - Asafoetida BIO - 10g

détails

La plante dont est dérivé Asafoetida s'appelle Asant ou Devil's Dung et pousse dans une région qui s'étend de l'Iran à l'Afghanistan et à la Russie jusqu'à l'ouest du Pakistan. L'asante mesure jusqu'à trois mètres de haut et appartient à la famille des ombellifères (comme le carvi). La résine Asafoetida est obtenue à partir de la sève laiteuse de la racine pivotante épaisse. Pour ce faire, la racine est grattée, le jus récolté pendant plusieurs mois et séché au soleil. Une plante peut produire jusqu'à 1 kg de résine au cours d'une récolte.

L'asafoetida est ajouté avec parcimonie lors de la cuisson des plats de dal et de curry, des sauces et des soupes pour augmenter la digestibilité et le goût des aliments selon l'Ayurveda. Il est également utilisé comme substitut des oignons et de l'ail. Incidemment, il fait également partie de la sauce Worcestershire.

Pour les cuisiniers passionnés d'Ayurveda, Asafoetida est également disponible en grands emballages de 90 g et moyens de 30 g .

Contenu

Asafoetida* moulu avec 70% de fenugrec*.

*issu de l'agriculture biologique contrôlée