Cosmoveda - Assafetida BIO - 10g

particolari

La pianta da cui deriva l'Asafoetida si chiama Asant o sterco del diavolo e cresce in un'area che si estende dall'Iran attraverso l'Afghanistan e la Russia fino al Pakistan occidentale. L'asant cresce fino a tre metri di altezza e appartiene alla famiglia delle ombrellifere (come il cumino). La resina Assafetida è ottenuta dalla linfa lattiginosa del fitto fittone. Per fare questo, la radice viene grattata, il succo raccolto per diversi mesi ed essiccato al sole. Una pianta può produrre fino a 1 kg di resina durante un raccolto.

L'assafetida viene aggiunta con parsimonia durante la cottura di piatti a base di dal e curry, salse e zuppe per aumentare la digeribilità e il gusto del cibo secondo l'Ayurveda. Viene anche usato come sostituto di cipolle e aglio. Per inciso, fa anche parte della salsa Worcestershire.

Per gli appassionati di cucina ayurvedica, Assafetida è disponibile anche in confezioni grandi da 90 g e medie da 30 g .

Contenuti

Assafetida* macinata con il 70% di fieno greco*.

*da coltivazione biologica controllata