Naturata - Sciroppo d'Acero Grado A - 375ml

Dettagli

Lo sciroppo d'acero NATURATA proviene da progetti di coltivazione nella provincia canadese del Quebec, la principale area di coltivazione dello sciroppo d'acero in tutto il mondo. Lo sciroppo d'acero per NATURATA è ottenuto esclusivamente da agricoltori che lavorano secondo le linee guida della coltivazione biologica controllata. Di conseguenza, viene evitato l'uso di pesticidi, fertilizzanti sintetici e l'uso di sostanze chimiche nell'estrazione della linfa d'acero.

Tra i tanti tipi di acero, l'acero da zucchero è particolarmente importante per l'estrazione della linfa d'acero. Il periodo di raccolta per la linfa dell'acero è limitato al periodo che va da fine febbraio a metà aprile. Quando le temperature cambiano dal permafrost al gelo notturno e la temperatura diurna supera gli 0 ° C, la linfa zuccherina dell'acero inizia a fluire per fornire all'albero i nutrienti per il germogliamento.

Man mano che la raccolta procede, il succo diventa più scuro e ha un sapore sempre più forte. Le gradazioni dello sciroppo d'acero derivano da questi cambiamenti naturali nella linfa. Come caratteristica di qualità e come criterio di gusto per lo sciroppo d'acero è la sua luminosità o trasmissione della luce, che dipende dal tempo di raccolta. La laurea viene effettuata in Canada da ispettori statali utilizzando uno spettrofotometro. Lo sciroppo d'acero NATURATA da coltivazione biologica certificata è disponibile come grado A e grado C.

Produzione

La linfa d'acero scorre attraverso i tubi flessibili direttamente nella raffineria di zucchero per l'ulteriore lavorazione. Questo succo crudo viene fatto passare attraverso un sistema di evaporazione a più stadi, che consiste in grandi pentole in acciaio inossidabile allineate una dietro l'altra. Lo sciroppo d'acero viene portato delicatamente ad una temperatura di circa 100 ° C. A questa temperatura si ottiene la consistenza desiderata con un contenuto d'acqua di circa il 33%. Lo sciroppo viene quindi filtrato, quindi riempito in botti ad una temperatura di oltre 80 ° C e subito sigillato. Lo sciroppo si raffredda ulteriormente nel recipiente chiuso, creando un vuoto naturale, che viene utilizzato per la conservazione. Per ragioni microbiologiche, lo sciroppo viene nuovamente riscaldato ad una temperatura di circa 90 ° C durante l'imbottigliamento.

uso

Il contenuto di minerali non dipende dalla gradazione, ma dalla natura del terreno nella zona di raccolta (il grado C più scuro non ha un contenuto di minerali più alto). A causa del suo alto contenuto di zucchero, lo sciroppo d'acero non è adatto a coprire il fabbisogno minerale!

Lo sciroppo d'acero è adatto per dolcificare con parsimonia tutti i tipi di pietanze Lo sciroppo d'acero è una prelibatezza se gocciolato su waffle o pancake freschi.

soddisfare

Sciroppo d'acero grado A *

* da agricoltura biologica

Valori nutrizionali e risultati dell'analisi basati su 100 g