Miraherba - Dal Masala indiano biologico, miscela di spezie ayurvediche - 50 g

Gusto e uso quotidiano

Caldo, speziato e rotondo: cumino terroso, coriandolo aromatico, curcuma solare, più finocchio per l'equilibrio. Pepe nero e peperoncino forniscono un piacevole calore. Chiodi di garofano , cardamomo e cannella aggiungono profondità – l'assafetida conferisce il tipico carattere del dal.

Perfetto per dal, ceci, curry di verdure, piatti a base di riso e ovunque si voglia assaporare l'autentica cucina indiana.

Applicazione e preparazione

1) Arrostimento: Arrostire brevemente 1-2 cucchiaini di masala in 1-2 cucchiai di ghee o olio (10-20 secondi) fino a quando non saranno fragranti.

2) Preparare la base: aggiungere lo zenzero tritato finemente e soffriggere brevemente.

3) Perfeziona il dal: aggiungi lenticchie o ceci cotti, un po' di acqua di cottura o pomodoro e lascia sobbollire fino a ottenere una crema.

4) Condire a piacere: sale e limone/lime – pronto.

Consiglio: per un sapore più intenso, aggiungere un po' di ghee alla fine, per un tocco di freschezza aggiungere del succo di limone e, per un tocco da ristorante, cipolle arrostite o erbe fresche.

Cosa rende speciale il nostro Dal Masala indiano biologico?

✓ Autentico sapore indiano di dal

✓ Ben bilanciato e rotondo, non dominato da una singola spezia

✓ Piccantezza fine e profondità tipica grazie all'assafetida

Questo masala è fatto per la cucina, non per ricette complicate: tostalo brevemente, abbinalo al dal o alle verdure e otterrai un piatto caldo e aromatico che ti sazierà e ti soddisferà.

La miscela è formulata in modo da poterla utilizzare sia per i classici piatti di lenticchie che per le veloci fritture, Puoi utilizzarlo per preparare zuppe o pasti pronti.

Qualità e produzione

Miraherba è sinonimo di autentiche ricette ayurvediche, materie prime testate e processi di lavorazione trasparenti. Molte miscele sono accuratamente composte e lavorate con delicatezza per preservare l'aroma e il carattere delle spezie.

Ingredienti

Curcuma*, coriandolo*, cumino*, pepe nero*, finocchio*, chiodi di garofano*, cardamomo*, cannella*, fieno greco*, peperoncino*, assafetida*.
*da agricoltura biologica controllata

Per chi è adatto?

Per chiunque voglia cucinare lenticchie e curry in modo semplice e saporito, da un pasto veloce infrasettimanale a un pasto pronto. Ottimo anche per chi vuole integrare le lenticchie più spesso nella propria routine quotidiana.

Note

Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Le spezie possono macchiare (curcuma). L'assafetida è naturalmente molto aromatica: usarla con parsimonia durante la tostatura e garantire una buona ventilazione.

Per cosa posso usare il Dal Masala indiano biologico?
Classico per il dal di lenticchie, ma anche per i ceci, i curry di verdure, i piatti di riso, le zuppe o come condimento negli stufati.

Devo tostare le spezie?
Vale la pena tostare brevemente il composto: l'aroma diventa più rotondo e intenso. Se avete fretta, potete anche aggiungere il composto direttamente al sugo o all'acqua di cottura.

Quanto dovrei assumerne per porzione?
Iniziare con circa ½-1 cucchiaino a porzione e aumentare gradualmente la quantità. In una pentola per 2-3 porzioni, 1-2 cucchiaini sono solitamente una buona dose.

La miscela è piccante?
Ha un sapore piacevolmente piccante e una piccantezza moderata. Per i palati più sensibili, si consiglia di iniziare con una dose minore e di aggiungerne di più se necessario.

Cos'è l'assafetida e che sapore ha?
L'assafetida (Hing) è una spezia tradizionale della cucina indiana. Aggiunge un sapore saporito, leggermente "cipollato", e conferisce al dal il suo sapore tipico.

Si sposa bene anche con le verdure o con il tofu?
Sì! Particolarmente indicato con cavolfiore, patate, spinaci, zucca, melanzane o tofu. Basta saltarlo in olio e poi aggiungerci le verdure.

Come posso rendere il mio dal ancora più cremoso?
Cuocete le lenticchie finché non saranno morbide, quindi aggiungete un po' di acqua di cottura fino a ottenere una crema. Un filo di ghee o olio di cocco alla fine renderà il tutto ancora più cremoso.

Qual è il modo migliore per conservare il masala?
Conservare ermeticamente, in luogo asciutto e al riparo dalla luce. In questo modo l'aroma rimane fresco a lungo.