Fruchtig-würzig, leicht süß und verdauungsfördernd – ein ayurvedisches Begleit-Chutney für Reis, Dal & Co. Dieses harmonische Chutney vereint süße Datteln mit würzigen Tomaten und authentischen indischen Gewürzen zu einem Agni-fördernden Begleiter.
Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)
Basis:
Gewürze:
Zubereitung (Aktiv: 10 Min. | Köchelzeit: 15 Min.)
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Mittags – ideal zu gekochtem Getreide oder Hülsenfrüchten.
Konstitution: Vata: ausgleichend durch die Süße der Datteln und wärmende Gewürze. Pitta: gut verträglich, wenn weniger Ingwer und kein Limettensaft verwendet wird. Kapha: mehr Schärfe (z. B. etwas frische Chili) möglich, weniger Datteln.
Hinweis: Dieses Chutney unterstützt Agni (Verdauungsfeuer), nährt Ojas (Lebensenergie) und harmonisiert süße, saure und scharfe Geschmackskomponenten.
Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen)
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 72 kcal | 3,6% |
| Eiweiß | 1,1g | 2,2% |
| Kohlenhydrate | 10,5g | 3,5% |
| Fett | 2,9g | 4,1% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
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