Innumerables atributos se atribuyen a la legendaria leche dorada y sus propiedades curativas. Se habla de un remedio milagroso, de una poción mágica ayurvédica, del éxito en inflamaciones, debilidad inmunológica, enfermedades hepáticas, se dice que ayuda a perder peso y mejora el estado de ánimo. Como médica de Ayurveda, he examinado más de cerca los ingredientes y he descubierto que hay algo de cierto en la efectividad de la leche dorada.
Lo más importante de un vistazo
- La leche dorada se utiliza para inflamaciones y debilidad inmunológica.
- Curcuma es el ingrediente principal y tiene propiedades antiinflamatorias.
- La pimienta negra mejora la absorción de cúrcuma en el cuerpo.
- El jengibre tiene propiedades antibacterianas y antivirales.
- La mezcla puede actuar como leche relajante cuando se consume como bebida para dormir.
Preparación de la leche dorada
Lo que necesitas
- 1 cucharada de cúrcuma (¡también fresca si es posible!)
- ½ cucharadita de jengibre molido o 2 cm de jengibre recién rallado
- 2 puntas de cuchillo de nuez moscada recién rallada
- ½ cucharadita de cardamomo molido o recién molido
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de canela de Ceilán molida
- 3 hebras de azafrán
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 120 ml de agua filtrada
Paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes en el agua con un batidor de varillas.
- Deja que hierva a fuego lento hasta obtener una pasta suave.
- La pasta se puede verter en un frasco y conservarse en la nevera aproximadamente 7 días.
Receta para un vaso de leche dorada
Disuelve 1 cucharadita colmada de la pasta lista en 2 cucharadas de agua tibia. Añade 200 ml de leche o una bebida sustituta de leche, mezcla todo con un batidor de varillas y calienta todo junto durante aproximadamente 5 minutos. Endulza con un poco de azúcar de flor de coco según sea necesario y al gusto.
Los ingredientes de la leche dorada
Considerados individualmente, cada ingrediente ofrece una variedad de propiedades y efectos curativos que han sido conocidos en la medicina Ayurveda durante mucho tiempo y se utilizan en muchas preparaciones.
Cúrcuma
- La cúrcuma, la raíz amarilla, es el componente más importante y responsable del color dorado de la bebida. Esta raíz, relacionada con el jengibre, contiene la poderosa curcumina, que se utiliza como un agente antiinflamatorio en muchas enfermedades.
- La cúrcuma estimula la función hepática y el flujo biliar, proporcionando así una "buena sensación abdominal".
- Las propiedades inmunomoduladoras de la raíz amarilla son especialmente ventajosas en invierno para mantener a raya los resfriados, la tos y la ronquera.
Pimienta negra
- Su ingrediente activo, la piperina, la convierte en una verdadera potencia. La piperina mejora la biodisponibilidad de los ingredientes activos de la cúrcuma, lo que mejora la absorción en el organismo.
- La pimienta estimula agni, el fuego digestivo, limpia las srotas, los canales de transporte del cuerpo, y tiene un efecto reductor de grasas.
- En enfermedades de resfriado, tos y pérdida de voz, actúa de manera reconfortante y expectorante.
Jengibre
- Como la cúrcuma, el jengibre es un tubérculo que tiene mucho que ofrecer. Sus propiedades antibacterianas, antivirales, antiinflamatorias y purificadoras de la sangre lo hacen particularmente popular en todas las enfermedades de resfriado.
- En el tracto digestivo actúa estimulando agni y de manera carminativa, es decir, antiinflamatoria.
- En viajes, especialmente en el mar, es apreciado para las náuseas y el mareo.
Cardamomo
- Además de su fino sabor aromático, el cardamomo equilibra el calor de las otras especias con su efecto refrescante, completando armoniosamente la receta.
- El cardamomo es una especia fina que estimula las enzimas digestivas.
Canela
- Al igual que las especias descritas anteriormente, la canela destaca por su sabor y efectividad.
- Además de estimular agni y su efecto antiinflamatorio, se utiliza en muchas preparaciones ayurvédicas contra la gripe y la congestión.
- Sus propiedades vasodilatadoras y calentadoras alivian la insuficiencia cardíaca y los trastornos circulatorios hasta la impotencia.
Nuez moscada
- La nuez moscada recién rallada se utiliza en pequeñas cantidades, ya que en dosis excesivas, como el azafrán, tiene un efecto narcótico.
- En dosis bajas es un remedio maravilloso contra las náuseas, la diarrea y los trastornos digestivos.
- Su propiedad calmante hace que la leche dorada sea también una excelente bebida para dormir.
Azafrán
- Una especia verdaderamente real, ya que por su alto precio estuvo reservada durante mucho tiempo solo para los gobernantes del mundo.
- En Ayurveda se considera un sukra-rasayana, un afrodisíaco.
- El beneficio del azafrán radica en el fortalecimiento del cuerpo y la mente.
Aceite de coco
- A diferencia de muchos otros aceites, el efecto térmico del aceite de coco es refrescante. Esto lo hace equilibrante para la leche de vaca calentadora.
- Igualmente equilibrador es su efecto en todos los síntomas ardientes del cuerpo, como sofocos, acidez estomacal, inflamaciones del tracto urinario.
Leche de vaca
- En Ayurveda, la leche se considera un rasayana, es nutritiva y reconstructiva y rica en vitaminas A, B2 y B12.
- La calidad de la leche utilizada es importante. La leche de primera calidad es la mejor leche disponible comercialmente, ahora que la leche recién ordeñada y tibia de vaca ya no está disponible. No está homogeneizada ni pasteurizada.
- La leche nunca debe beberse fría directamente del refrigerador, sino que siempre debe calentarse ligeramente.
- La mayoría de las dolencias tienen su origen en una dieta y estilo de vida desequilibrados, no en la leche.
Bebidas sustitutivas de leche
- Quienes prefieren no beber leche animal pueden usar una buena leche de cereales o de frutos secos. La mezcla de especias tiene un sabor particularmente fino con leche de arroz-coco-almendra o con leche pura de anacardo o macadamia.
Conclusión
Es verdad, es una pequeña bebida milagrosa esta leche dorada, además tiene un sabor extraordinariamente delicioso. ¿Qué más se puede pedir?
