Goldene Milch, auch als „Haldi Doodh" bekannt, ist ein echter Klassiker in der ayurvedischen Ernährung – ideal für den Start in den Tag oder als beruhigendes Abendritual. Sie nährt die Gewebe (Dhatus), fördert die Verdauungskraft (Agni) und wirkt harmonisierend auf Körper und Geist. Die enthaltenen Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Safran gelten als Rasayanas – also verjüngende und stärkende Mittel.
Zutaten für Basis-Paste (ca. 7 Portionen)
Gewürze für die Paste:
Zutaten für 1 Glas Goldene Milch
Pro Portion:
Zubereitung
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal am Abend zur Beruhigung des Nervensystems oder am Morgen als sanfter Energiebooster.
Konstitution: Für alle Doshas geeignet. Besonders wohltuend für Vata- und Kapha-Typen durch die wärmenden, erdenden Eigenschaften. Pitta-Typen sollten bei Hitzegefühlen auf Pfeffer und Muskat verzichten.
Anwendungs-Tipp: Die Paste kann auch zum Verfeinern von Porridge, Smoothies oder Currys verwendet werden.
Nährwerte pro Glas Goldene Milch
*(Zubereitung mit Hafermilch, ohne Süßung)*
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 127 kcal | 6% |
| Kohlenhydrate | 11,5g | 4% |
| Eiweiß | 2,6g | 5% |
| Fett | 8,2g | 12% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
