Curry de Vegetales Tamil

en Platos principales, Sopas, Acompañamientos

Un curry aromático, suave y frutal con Shiva's Dream, variedad de vegetales y bebida cremosa de coco y mango. Este plato inspirado en el sur de India combina ingredientes que anclan, especias exóticas y mucha energía sáttvica.

Ingredientes (para 4 porciones)

Vegetales y base:

800 g vegetales a elegir (por ejemplo, papas, coliflor, brócoli, judías verdes)

2 cebollas (picadas)

1 chile verde (finamente picado)

500–600 ml caldo de vegetales

½ lata garbanzos (aproximadamente 120 g peso drenado)

Condimento y sabor:

3 cucharadas aceite de coco

2 cucharadas Shiva's Dream (mezcla de especias Miraherba)

300 ml leche de coco

Para ajustar al gusto:

al gusto sal y pimienta negra

Para decorar:

al gusto cilantro fresco (opcional: perejil)

Preparación (aproximadamente 30 minutos)

Tostar especias: Calentar el aceite de coco en una olla grande. Tostar brevemente Shiva's Dream hasta que huela bien.

Crear base aromática: Agregar las cebollas y el chile verde, cocinar hasta que estén transparentes.

Cocinar vegetales: Mezclar los vegetales finamente cortados, verter el caldo y cocinar a fuego medio aproximadamente 10–12 minutos, hasta que los vegetales estén casi cocidos.

Completar el curry: Agregar los garbanzos y la leche de coco, cocinar otros 10 minutos a fuego lento.

Servir: Ajustar con sal y pimienta. Servir espolvoreado con cilantro fresco. Acompañar con arroz basmati, chapati o disfrutar solo.

Consejos ayurvédicos:

Mejor momento del día: Ideal al mediodía – nutritivo, cálido y fácil de digerir.

Constitución: Especialmente adecuado para Vata – cálido, aceitoso y nutritivo. Bien tolerado por Pitta, omitir el chile si es necesario. Kapha debe disfrutar solo en pequeñas cantidades, con la posibilidad de agregar más especias (por ejemplo, jengibre, semillas de mostaza).

Variación: Combinar con batata, calabacín o calabaza para adaptaciones estacionales.