Una sopa cremosa y reconfortante hecha con verduras de raíz y especias finas. Perfecta para días fríos, apoya la digestión y regala una sensación agradable de paz interior.
Ingredientes (para 4 porciones)
Base de verduras:
1 bulbo de hinojo
¼ raíz de apio
2 tallos de puerro
2–3 patatas (según tamaño)
1 cebolla
Especias & Aroma:
1 cucharada Ghee
1 cucharadita comino
1 cucharadita semillas de mostaza
2 cucharaditas caldo de verduras
1 cucharadita Garam Masala
1 cucharada Tamari (salsa de soja)
1 trozo jengibre fresco (al gusto)
al gusto pimienta, sal
Para decorar:
al gusto perejil fresco
Preparación (aprox. 25 minutos)
Preparar la verdura: Lavar las verduras, pelar y cortar en cubos.
Tostar aceite de especias: Calentar ghee en una cacerola, tostar las semillas de comino y mostaza hasta que aromáticas. Picar la cebolla finamente, añadir y dejar que se dore ligeramente.
Cocinar la sopa: Agregar el caldo de verduras y tostar brevemente. Incorporar las verduras preparadas, llenar con aproximadamente 1 litro de agua y dejar cocinar a fuego lento tapado.
Triturar & Salpimentar: Una vez que las verduras estén blandas, triturar finamente la sopa con una batidora. Sazonar con Garam Masala, Tamari, sal y pimienta.
Servir: Cortar el jengibre fresco en tiras finas, picar el perejil y espolvorear ambos sobre la sopa terminada. Disfrutar caliente.
Consejos Ayurveda:
Mejor momento del día: Ideal por la noche para una comida ligera y nutritiva.
Constitución: Bien indicada para tipos Vata y Kapha – reconfortante, equilibradora y fácil de digerir.
Consejo de especias: Quien lo prefiera más suave, puede usar menos Garam Masala y completar con jugo de limón fresco.
Valores nutricionales por porción
| Valores nutricionales | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Calorías | 160 kcal | 8,0% |
| Proteína | 4,45g | 8,9% |
| Carbohidratos | 26,83g | 8,9% |
| Grasas | 4,75g | 6,8% |
*Basado en una dieta de 2000 calorías
