Lassi ayurvédique avec sel et menthe

dans Boissons & Toniques

Réchauffant, refroidissant, facilitant la digestion – un lassi pour tous les Doshas
Un lassi légèrement épicé et salé est l'un des classiques de l'alimentation ayurvédique. Il renforce le feu digestif (Agni), apaise simultanément Vata et Pitta, et harmonise Kapha. Idéal après un déjeuner ou par temps chaud comme boisson digestive rafraîchissante.

Ingrédients (pour 4 verres)

Base :

500 g Yaourt (3,8 % de matière grasse)

500 ml Eau minérale, moyenne

2 pincées Sel gemme

Épices & Arômes :

8 feuilles menthe fraîche (dont quelques-unes pour décorer)

½ c.à.c. cumin grossièrement mortaisé

½ c.à.c. nigelle

½ c.à.c. Curcuma (moulu)

Préparation (env. 10 minutes)

Préparer l'eau de menthe : Laisser les feuilles de menthe fraîche tremper dans l'eau minérale pendant quelques heures – idéalement dans un bocal hermétique ou une bouteille au réfrigérateur.

Mélanger le lassi : Retirer les feuilles de menthe, ajouter le yaourt, le sel et l'eau de menthe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à obtenir une mousse.

Servir : Verser dans les verres, saupoudrer de cumin, de nigelle et de curcuma, et décorer avec de la menthe fraîche.

Conseils Ayurvéda :

Meilleur moment : À midi ou après un repas chaud – idéal pour soutenir la digestion.

Constitution : Le lassi salé convient à tous les Doshas, en particulier aux types Vata et Pitta. Pour les types Kapha, il est recommandé de le déguster à température ambiante sans glaçons et de diluer légèrement le yaourt avec de l'eau tiède.

Effet : Refroidissant par l'eau de menthe, renforçant Agni par le cumin et la nigelle, anti-inflammatoire et harmonisant par la curcuma.