Ein traditionell südindisch inspiriertes Joghurtgericht mit aromatischen Gewürzen, frischen Curryblättern und einem Hauch Kokos. Kühlend, scharf und zugleich cremig – ideal als Dip, Beilage oder leichtes Mittagessen an heißen Tagen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Grundlage:
500 g Naturjoghurt
5 EL Kokosmilch (vor allem der feste Rahm)
1 EL Sesamöl
Gewürze & Aroma:
2 Chilischoten (entkernt, fein gehackt)
5 frische Curryblätter
½ TL Cumin (leicht gemörsert)
½ TL gemahlener Bockshornklee
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
Zum Garnieren:
1 TL Schwarzkümmel (zur Deko)
1 TL Kurkuma (zur Deko)
1 TL süßes Paprikapulver (zur Deko)
Zum Abschmecken:
nach Bedarf Salz
Zubereitung (ca. 10 Minuten)
Grundmischung zubereiten: Naturjoghurt, Kokosmilch, Sesamöl, Zwiebelwürfel, Curryblätter, gemörserten Cumin und gemahlenen Bockshornklee in einer Schüssel gründlich verrühren.
Schärfe hinzufügen: Die Chilischoten entkernen, sehr fein schneiden und untermischen.
Garnieren: Den Gewürzjoghurt in eine schöne Schüssel füllen und mit Schwarzkümmel, Kurkuma und süßem Paprika dekorativ bestreuen.
Servieren: Gekühlt servieren oder 10 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Besonders lecker zu Basmatireis, Kitchari oder als Dip zu Gemüsesticks.
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal zum Mittagessen oder an heißen Tagen.
Konstitution: Kühlend für Pitta, anregend für Kapha. Vata sollte die Chili reduzieren oder das Gericht leicht erwärmen.
Variation: Für eine vegane Version einfach Sojajoghurt und Kokosöl verwenden.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 130 kcal | 6,5% |
| Eiweiß | 4,5g | 9,0% |
| Kohlenhydrate | 5,8g | 1,9% |
| Fett | 9,4g | 13,4% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
