Un dip de yogur ayurvédico refrescante con menta verde, especias y verduras. Refrescante, de fácil digestión y perfecto como acompañamiento para curries, dal o platos de verano.
Ingredientes (para aprox. 4 porciones)
Ingredientes frescos:
2 manojos menta fresca (hojas desmenuzadas)
1 patata cocida (cortada en dados pequeños)
1 tomate
1 chile verde
Condimento y base:
500 g yogur natural (p. ej. entero, 3,5 %)
1 cdta azúcar integral
1 cdta sal
½ cdta cardamomo molido
½ cdta comino molido (Kreuzkümmel)
1 cda semillas de comino negro (para decorar)
Preparación (aprox. 10 minutos)
Preparar ingredientes: Desmenuzar hojas de menta, picar tomate y chile en trozos, cortar patata en dados pequeños.
Licuar: Verter todo junto con yogur, azúcar, sal y las especias en una batidora y licuar hasta obtener una crema suave.
Decorar: Verter en boles y decorar con semillas de comino negro.
Servir: Mantener en frío hasta el momento de servir. Según el gusto, también se puede añadir un poco de zumo de limón para mayor frescura.
Consejos Ayurveda:
Mejor momento del día: Ideal como acompañamiento en la comida o cena, especialmente en días calurosos.
Constitución: Especialmente equilibrante para Pitta gracias a la menta refrescante. Vata puede complementar con una pizca de asafétida o comino tostado.
Variación: Para quienes prefieren una textura más cremosa, pueden reemplazar la patata por unas cucharadas de queso fresco natural.
Valores nutricionales por porción
| Valores nutricionales | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Calorías | 105 kcal | 5,3% |
| Proteínas | 4,2g | 8,4% |
| Carbohidratos | 8,3g | 2,8% |
| Grasas | 5,8g | 8,3% |
*Basado en una dieta de 2000 calorías
