Boules d'Énergie aux Graines d'Ortie

dans Sucré & Desserts

Ces boules d'énergie nourrissantes et sattviques combinent la puissance des dattes, des noix et des graines d'ortie en une petite collation puissante. Idéal en cas d'épuisement, pour la régénération ou comme en-cas fortifiant.

Ingrédients (pour environ 20 boules)

Base :

200 g dattes molles (dénoyautées)

80 g amandes (grillées ou nature)

60 g noix de cajou

3 c. à s. beurre d'amande

2 c. à s. flocons d'avoine (fins)

Épices & Superaliments :

2 c. à s. graines d'ortie

1 c. à c. cannelle de Ceylan

½ c. à c. cardamome (moulue)

1 pincée vanille

1 c. à c. Ghee (optionnel pour les types Vata)

Pour rouler (optionnel) :

1 c. à s. noix de coco râpée

1 c. à s. amandes moulues

½ c. à c. poudre de Matcha ou de cacao

Préparation (environ 20 minutes + temps de refroidissement)

Mixer la base : Couper les dattes grossièrement, les mettre dans le mixeur avec les noix, le beurre d'amande, le ghee, les flocons d'avoine et les épices.

Préparer la pâte : Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Incorporer les graines d'ortie : Ajouter les graines d'ortie en mélangeant délicatement (ne pas mixer – cela préserve mieux leurs principes actifs).

Former les boules : Avec les mains légèrement humides, former de petites boules.

Rouler (optionnel) : Selon le goût, rouler les boules dans la noix de coco râpée, la poudre de Matcha ou le cacao.

Refroidir : Laisser durcir au réfrigérateur (au moins 30 minutes). Conservation : Dans une boîte au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Conseils Ayurvéda :

Meilleur moment de la journée : Idéal comme collation en fin de matinée ou l'après-midi en cas de manque d'énergie ou de fringale.

Constitution : Particulièrement indiquées pour les Vata – chaudes, nourrissantes, à préparer avec du ghee. Les types Pitta peuvent réduire la cannelle ou l'enrichir d'eau de rose. Les types Kapha utilisent plutôt du beurre de graines de tournesol à la place du beurre d'amande et omettent le ghee.

Conseil sur les épices : La cardamome a un effet refroidissant et harmonisant, les graines d'ortie renforcent les reins et l'énergie Prana.