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Cosmoveda - Kala Namak Ayurveda Sel Noir

1,99 €

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Idéal pour assaisonner à nouveau les chutneys, raitas, dals ou salades de fruits
La note sulfureuse et fumée confère un arôme authentique
Fabriqué selon les procédés Ayurveda

Inhalt: 40 g

40 g 100 g

Kala Namak possède une note distincte et sulfureuse fumée. Il rappelle l'asafoetida, également riche en soufre. Dans les plats végans, il peut être utilisé pour remplacer la saveur...… plus

Kala Namak possède une note distincte et sulfureuse fumée. Il rappelle l'asafoetida, également riche en soufre. Dans les plats végans, il peut être utilisé pour remplacer la saveur typique des œufs brouillés. Dans la cuisine indienne, il est utilisé dans les chutneys, raïtas, salades de fruits et plats Dal.

Fabrication

Le sel noir de Cosmoveda est fabriqué selon un procédé Ayurvédique. Pour ce faire, il est chauffé pendant plusieurs heures dans des récipients en céramique avec les fruits Amla et Haritaki. Au cours de ce processus, les principes actifs des fruits Ayurvédiques et le sel se combinent pour former des cristaux de sel rougeâtres-bruns dégageant une odeur sulfureuse.

Utilisation

Le sel noir Ayurvédique est excellent pour l'assaisonnement, en complément du sel ordinaire. Il est préférable de l'utiliser après la cuisson pour rectifier l'assaisonnement - cela préserve mieux les précieux principes actifs. En raison de sa saveur intense, l'utiliser avec parcimonie.

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