Cosmoveda - Sel noir ayurvédique Kala Namak - 40g

1,99 €

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Contenu

40g 100g

Idéal pour assaisonner les chutneys, les raitas, les dals ou les salades de fruits
La note sulfureuse-fumée donne un arôme authentique
Fabriqué selon les méthodes ayurvédiques

Inhalt: 40 g

40 g 100 g

Kala Namak besitzt eine markante, schweflig rauchige Note. Es erinnert an das ebenfalls schwefelhaltige Asafoetida. In veganen Gerichten kann es eingesetzt werden um den typischen Rührei-Geschmack zu ersetzen....… mehr

Kala Namak besitzt eine markante, schweflig rauchige Note. Es erinnert an das ebenfalls schwefelhaltige Asafoetida. In veganen Gerichten kann es eingesetzt werden um den typischen Rührei-Geschmack zu ersetzen. In der indischen Küche wird es in Chutneys, Raitas, Obstsalaten und Dal Gerichten verwendet.

Herstellung

Das schwarze Salz von Cosmoveda wird nach einem ayurvedischen Verfahren hergestellt. Dazu wird es zusammen mit den Früchten Amla und Haritaki mehrere Stunden in Keramikgefäßen erhitzt. Dabei verbinden sich die Inhaltsstoffe der ayurvedischen Früchte und das Salz zu rötlich-braunen, schwefelig riechenden Salzkristallen.

Verwendung

Das ayurvedische Schwarzsalz eignet sich hervorragend zum Würzen, zusätzlich zu normalem Salz. Am besten nach dem Kochen zum Nachwürzen verwenden - so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe besser erhalten. wegen des kräftigen Geschmacks lieber sparsam einsetzen.

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