Un condimento yogurt ayurvedico rinfrescante con menta verde, spezie e verdure. Raffredda, è facile da digerire e perfetto come accompagnamento a curry, dal o piatti estivi.
Ingredienti (per circa 4 porzioni)
Ingredienti freschi:
2 mazzetti menta fresca (foglioline staccate)
1 patata cotta (tagliata a piccoli dadi)
1 pomodoro
1 peperoncino verde
Condimento e base:
500 g yogurt naturale (ad es. intero, 3,5%)
1 cucchiaino zucchero di canna integrale
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino cardamomo macinato
½ cucchiaino cumino macinato
1 cucchiaio semi di cumino nero (per guarnire)
Preparazione (circa 10 minuti)
Preparare gli ingredienti: Staccare le foglie di menta, tritare grossolanamente il pomodoro e il peperoncino, tagliare la patata a piccoli dadi.
Frullare: Mettere tutto insieme nello yogurt, lo zucchero, il sale e le spezie in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia.
Guarnire: Trasferire in ciotole e guarnire con i semi di cumino nero.
Servire: Conservare in frigorifero fino al servizio. Se desiderato, è possibile aggiungere del succo di limone fresco per un aroma ancora più intenso.
Consigli Ayurveda:
Momento migliore della giornata: Ideale come accompagnamento a pranzo o cena, soprattutto nei giorni caldi.
Costituzione: Particolarmente equilibrante per Pitta grazie alla menta rinfrescante. Vata può aggiungere un pizzico di asafoetida o cumino arrostito.
Variante: Chi preferisce una consistenza più cremosa può sostituire la patata con qualche cucchiaio di ricotta naturale.
Valori nutrizionali per porzione
| Valori nutrizionali | Quantità | % VNR* |
|---|---|---|
| Calorie | 105 kcal | 5,3% |
| Proteine | 4,2g | 8,4% |
| Carboidrati | 8,3g | 2,8% |
| Grassi | 5,8g | 8,3% |
*Basato su una dieta di 2000 calorie
