Un plat de yogourt traditionnellement inspiré du sud de l'Inde avec des épices aromatiques, des feuilles de curry fraîches et une touche de noix de coco. Rafraîchissant, piquant et onctueux à la fois – idéal comme trempette, accompagnement ou repas léger lors des journées chaudes.
Ingrédients (pour 4 portions)
Base :
500 g Yogourt nature
5 c. à s. Lait de coco (en particulier la crème épaisse)
1 c. à s. Huile de sésame
Épices & Arôme :
2 Piments (épépinés, finement hachés)
5 Feuilles de curry fraîches
½ c. à c. Cumin (légèrement écrasé)
½ c. à c. Fenugrec moulu
1 petit Oignon (finement dés)
Pour décorer :
1 c. à c. Cumin noir (pour la décoration)
1 c. à c. Curcuma (pour la décoration)
1 c. à c. Paprika doux (pour la décoration)
Pour l'assaisonnement :
selon le goût Sel
Préparation (environ 10 minutes)
Préparer le mélange de base : Bien mélanger le yogourt nature, le lait de coco, l'huile de sésame, les dés d'oignon, les feuilles de curry, le cumin écrasé et le fenugrec moulu dans un bol.
Ajouter le piquant : Épépiner les piments, les couper très finement et les incorporer.
Décorer : Verser le yogourt aux épices dans un joli bol et saupoudrer décorativement de cumin noir, curcuma et paprika doux.
Servir : Servir refroidi ou laisser reposer 10 minutes pour laisser les arômes se développer. Particulièrement délicieux avec du riz basmati, du kitchari ou comme trempette pour des bâtonnets de légumes.
Conseils Ayurveda :
Meilleur moment de la journée : Idéal pour le déjeuner ou lors de journées chaudes.
Constitution : Rafraîchissant pour Pitta, stimulant pour Kapha. Vata devrait réduire le piment ou réchauffer légèrement le plat.
Variation : Pour une version végan, utilisez simplement du yogourt de soja et de l'huile de coco.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Valeurs nutritionnelles | Quantité | % VNR* |
|---|---|---|
| Calories | 130 kcal | 6,5% |
| Protéines | 4,5g | 9,0% |
| Glucides | 5,8g | 1,9% |
| Lipides | 9,4g | 13,4% |
*Basé sur un régime de 2000 calories
