Chutneys & Raïtas
Chutney estival de melon avec citron vert & gingembre
Un chutney léger et rafraîchissant pour les beaux jours – avec un melon sucré, du gingembre frais, des épices ayurvédiques et un trait de citron vert. Idéal avec des légumes grillés, des dals, des plats de riz ou en tant que trempette estivale.
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Chutney aux Prunes
Un chutney fruité et épicé de fin d'été avec des prunes, des épices et une pointe de piquant. Parfait en accompagnement du Kitchari, des currys ou des plats à base de céréales – et une façon merveilleuse de déguster les prunes selon l'Ayurveda.
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Raita avec pommes de terre, concombre et mélisse
Un raita classique avec une fraîcheur subtile, un léger épice et une texture crémeuse. La combinaison de yaourt, concombre, pomme de terre et mélisse agit de manière rafraîchissante, nourrissante et bénéfique pour Agni – parfait comme accompagnement de plats épicés.
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Chutney aux Carottes et Basilic
Un chutney frais, légèrement sucré-épicé avec une touche méditerranéenne. La combinaison de carottes, tomates, yaourt et basilic crée une saveur harmonieuse – idéal en accompagnement pour le Dal, les currys ou les plats à base de céréales.
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Chutney de rhubarbe et coriandre
Un chutney fruité et épicé avec une rhubarbe acidulée, des épices réchauffantes et la profondeur aromatique du tamarin. Parfait comme trempette fraîche, avec des plats de riz, du Dal ou en contraste dans l'assiette du petit-déjeuner.
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Pulisheri – yogourt aux épices piquantes
Un plat de yogourt traditionnellement inspiré du sud de l'Inde avec des épices aromatiques, des feuilles de curry fraîches et une touche de noix de coco. Rafraîchissant, piquant et onctueux à la fois – idéal comme trempette, accompagnement ou repas léger lors des journées chaudes.
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