La voilà qui pousse à nouveau, l'ortie ; appréciée par les uns, arrachée comme mauvaise herbe par les autres. Pourtant, Urtica urens, comme l'appelle la botanique, est une plante thérapeutique et utile efficace qui peut être utilisée de la racine aux graines. L'ortie est riche en fer, magnésium, vitamine C, acide silicique et tanins. Les graines fournissent également une bonne dose de vitamine E.
L'essentiel en un coup d'œil
- Les orties sont riches en fer, magnésium et vitamine C.
- Les feuilles conviennent pour les salades, les soupes et comme substitut aux épinards.
- Les graines d'ortie renforcent la peau, les cheveux et les ongles.
- Un jus d'ortie aide contre les pucerons et en tant que engrais.
Goût de l'ortie
Le goût herbacé des feuilles et le goût noiseté des graines ne sont pas particulièrement caractéristiques de l'ortie. La brûlure sur la langue des feuilles fraîches indique les propriétés chauffantes. L'ortie est dégustée au printemps comme thé de purification du sang ou dans la soupe du Jeudi saint et est considérée comme un tonique dans les régions alpines.
Odeur et signature de l'ortie
Les feuilles d'ortie fraîchement cueillies ont une légère odeur d'urine, suivie d'une faible odeur de mélisse. Cette signature olfactive montre la relation de la plante avec les organes urinaires. Le thé agit comme diurétique et élimine l'acide urique, ce qui est utile dans les graviers vésicaux. Les cures de thé à l'ortie sont recommandées.
Application de l'ortie
Les feuilles d'ortie conviennent en salade, légume ou substitut d'épinard. Elles ont une faible teneur en acide et conviennent aux patients atteints de goutte, rhumatisme et arthrose. Les graines sont une bombe de vitamines et de minéraux qui renforce la peau, les cheveux et les ongles. Une consommation quotidienne de 1-2 cuillères à café peut aider en cas de chute des cheveux.
Recettes préférées avec les orties fraîches
Smoothie Tridosha
- 1 mangue
- 1 banane
- 1 pomme
- 1 carotte
- 1 cm de curcuma frais
- 2 cm de gingembre frais
- 1 poignée d'herbes sauvages comme pissenlit, Giersch, ortie
- Un peu de menthe fraîche, sauge
- 1 cuillère à soupe Chyavanprash - Amlamus
- 100 ml de jus de grenade
- 1 cuillère à café cannelle, 3 capsules de cardamome
Préparation : Mixer tous les ingrédients. Avant de servir, mélanger avec 200 ml d'eau chaude.
Soupe d'ortie
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- environ 100 g d'orties
- Poivre, sel selon le goût
- 1 piment rouge, selon les goûts
- 250 g de pommes de terre nouvelles
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Préparation : Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Hacher les oignons et faire revenir les deux dans le beurre. Verser avec le bouillon et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les orties et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. Mixer et assaisonner.
Autres possibilités d'application de l'ortie
Même les tiges de la plante peuvent être utilisées. Comme le lin ou le chanvre, un fil peut en être filé. Un jus d'ortie aide contre les pucerons et convient comme engrais. Le jus s'obtient en faisant tremper de l'ortie grossièrement hachée dans l'eau. Le mélange peut être utilisé contre les pucerons après 24 heures. Après 2-3 semaines de fermentation, il devient un bon engrais.
Conclusion
L'ortie est une herbe polyvalente qui rend des services précieux pour la peau, les cheveux et la santé. Qu'elle soit en tant que nourriture, remède ou au jardin – l'ortie est une véritable herbe miracle.
