Helle Wurzelcremesuppe mit feinen Gewürzen

dans Hauptgerichte, Suppen, Beilagen

Eine cremige, wärmende Suppe aus Wurzelgemüse und feinen Gewürzen. Perfekt für kalte Tage, unterstützt die Verdauung und schenkt ein wohliges Gefühl von innerer Ruhe.

Zutaten (für 4 Portionen)

Gemüsebasis:

1 Fenchelknolle

¼ Sellerieknolle

2 Lauchstangen

2–3 Kartoffeln (je nach Größe)

1 Zwiebel

Gewürze & Aroma:

1 EL Ghee

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Senfsamen

2 TL Gemüsebrühe

1 TL Garam Masala

1 EL Tamari (Sojasauce)

1 Stück frischer Ingwer (nach Geschmack)

nach Bedarf Pfeffer, Salz

Zum Garnieren:

nach Bedarf Frische Petersilie

Zubereitung (ca. 25 Minuten)

Gemüse vorbereiten: Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Gewürzöl anrösten: Ghee in einem Topf erhitzen, Cumin- und Senfsamen darin anrösten, bis sie duften. Zwiebel fein hacken, hinzufügen und leicht anbräunen lassen.

Suppe kochen: Gemüsebrühe hinzugeben und kurz mitrösten. Das vorbereitete Gemüse einrühren, mit ca. 1 Liter Wasser auffüllen und zugedeckt köcheln lassen.

Pürieren & Abschmecken: Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe mit einem Mixer fein pürieren. Mit Garam Masala, Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Frischen Ingwer in feine Streifen schneiden, Petersilie hacken und beides über die fertige Suppe streuen. Heiß genießen.