Una crema di erbe aromatiche e speziata con coriandolo, zenzero, yogurt e un tocco di cocco – leggera, profumata e versatile. Ideale come salsa estiva, spalmabile per il pane o accompagnamento a Dal, Kitchari e piatti di verdure.
Ingredienti (per circa 4 porzioni)
Base:
1 mazzo foglie di coriandolo fresco (grossolanamente tritate)
½ mazzo prezzemolo
3 cucchiai zenzero fresco (pelato e tritato)
1 cucchiaio succo di limone (appena spremuto)
5 cucchiai yogurt biologico (ad es. di mucca, capra o vegetale)
3 cucchiai cocco grattugiato
1 cucchiaio zucchero di canna integrale o sciroppo di datteri
Per regolare il gusto e guarnire:
secondo il gusto sale
1 piccolo peperone rosso acuto (finemente tritato)
Preparazione (circa 10 minuti)
Frullare: Frullare coriandolo, prezzemolo, zenzero, succo di limone, yogurt, cocco grattugiato e zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Regolare il gusto: Condire finemente con sale e trasferire in una ciotola piccola.
Impiattare: Guarnire con i pezzetti di peperone finemente tritati – servire subito o lasciare riposare brevemente in frigorifero.
Consigli Ayurveda:
Momento migliore della giornata: Ideale a pranzo o come salsa leggera per la sera.
Costituzione: Equilibrante per tutti i Dosha – il coriandolo calma Vata e Kapha, mentre la base di yogurt rinfrescante armonizza Pitta.
Consiglio: Chi preferisce meno piccantezza può omettere il peperoncino e arricchire con un po' di succo di limone e cardamomo aggiunto.
Valori nutrizionali per porzione (circa 50 g)
| Valori nutrizionali | Quantità | % NRV* |
|---|---|---|
| Calorie | 60 kcal | 3,0% |
| Proteine | 1,5g | 3,0% |
| Carboidrati | 4,7g | 1,6% |
| Grassi | 3,8g | 5,4% |
*Basato su una dieta di 2000 calorie
