Latte di Mandorle Speziata

In Bevande & Tonici

Con questa ricetta puoi preparare facilmente da solo una latte di mandorle fresca, aromatica e speziata secondo l'Ayurveda. Riscalda, nutre e rinforza – un vero Rasayana, che in India viene tradizionalmente dato a bambini, donne incinte, malati e anziani. L'alternativa fai-da-te perfetta al latte di mandorle acquistato!

Ingredienti (per circa 2 porzioni)

Ingredienti di base:

20–25 mandorle biologiche intere con guscio (in alternativa 80 g di mandorle tritare)

500 ml Acqua

2 cucchiaini Dolcificante (ad es. sciroppo di fiori di cocco, miele – facoltativo)

3–7 Fili di zafferano (strofinare tra le dita)

½ cucchiaino Polvere di cardamomo o 1 cucchiaino di interi baccelli di cardamomo (pestati)

Facoltativo per più sapore:

1 pizzico Pepe

un po' Cannella o zenzero secco

Preparazione (circa 10 minuti + tempo di ammollo)

Ammollo: Immergere le mandorle in acqua per 6–8 ore (preferibilmente durante la notte).

Sbucciare e frullare: Sbucciare le mandorle e frullare finemente con un po' di acqua.

Aggiungere le spezie: Aggiungere zafferano, cardamomo e se desiderato il dolcificante al composto di mandorle.

Far sobbollire: Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il composto di mandorle mescolando e far sobbollire per 2–3 minuti.

Finalizzare: Se lo desideri, lasciare raffreddare per i bambini e filtrare attraverso un fine setaccio. Consiglio: Se preferisci, puoi anche usare latte vegetale o latte vaccino al posto dell'acqua – questo rende il latte ancora più cremoso.

Consigli Ayurveda:

Miglior momento della giornata: Al mattino o alla sera – come inizio o fine nutriente e armonizzante.

Costituzione: Ideale per i tipi Vata e Pitta. I tipi Kapha la completano con zenzero o pepe.

Consiglio sulle spezie: Lo zafferano e il cardamomo sono tradizionalmente bilanciati secondo l'Ayurveda – la cannella o la curcuma sono altre ottime aggiunte.