Una mousse cremosa e vegana con delicato aroma d'arancia, avocado setoso e la nota esotica del cardamomo. Ricca di nutrienti, senza zuccheri raffinati – un dessert celestiale con un tocco ayurvedico.
Ingredienti (per circa 6 porzioni)
Ingredienti base:
5 grandi arance
5 mature avocado
5 cucchiai sciroppo d'acero
3 cucchiai cacao (non zuccherato)
4 cucchiaini scorza d'arancia finemente grattugiata (qualità biologica)
5 cucchiai burro di mandorla (bianco o marrone)
½ cucchiaino cardamomo (macinato)
Per guarnire:
secondo il bisogno foglie di menta fresca
Preparazione (circa 15 minuti)
Preparare le arance: Lavare accuratamente le arance. Se desiderato, grattugiare finemente la scorza, quindi tagliare a metà e spremere.
Preparare gli avocado: Estrarre la polpa degli avocado.
Preparare la mousse: Mettere in un frullatore il succo d'arancia, la polpa d'avocado, lo sciroppo d'acero, il cacao, la scorza d'arancia, il cardamomo e il burro di mandorla. Frullare fino a ottenere una crema liscia e ariosa.
Riposo: Versare la mousse in piccole ciotole o bicchieri e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Servire: Prima di servire, guarnire con menta fresca. Perfetta anche come ripieno per crostate o su pancake.
Consigli Ayurveda:
Momento migliore della giornata: Ideale come dessert dopo un pranzo leggero o come snack dolce.
Vata: Particolarmente equilibrante grazie alla consistenza cremosa e alle spezie riscaldanti.
Pitta: Le proprietà rinfrescanti dell'avocado e del burro di mandorla agiscono in modo armonizzante.
Kapha: Godere in piccole quantità, eventualmente aumentare la quantità di cardamomo e cacao.
Variazione: Per un sapore più intenso, aggiungere cannella o nocciola di tonka grattugiata.
Valori nutrizionali per porzione
| Valori nutrizionali | Quantità | % VNR* |
|---|---|---|
| Calorie | 290 kcal | 14,5% |
| Proteine | 4,2g | 8,4% |
| Carboidrati | 18,0g | 6,0% |
| Grassi | 22,0g | 31,4% |
*Basato su una dieta di 2000 calorie
