Cosmoveda - Asafoetida Fair Trade

L'asafoetida è una resina gommosa dal profumo solforoso di una pianta originaria del Pakistan. L'asafoetida viene aggiunta con parsimonia durante la cottura per esaltare il sapore dei piatti.

Secondo l'Ayurveda, l'asafoetida è vivificante per Agni*, riscaldante, piccante e amara al gusto e riequilibra i Dosha* (riduce Vata-Kapha).

* Principi ayurvedici che non hanno corrispondenza nella scienza moderna

Utilizzo

L'asafoetida viene aggiunta con parsimonia durante la preparazione di piatti di Dal e curry, salse e zuppe, per aumentare secondo l'Ayurveda la digeribilità e il sapore dei piatti. Viene utilizzata anche come sostituto di cipolla e aglio. È inoltre un ingrediente della salsa Worcestershire.