Un plato de yogur inspirado tradicionalmente en el sur de India con especias aromáticas, hojas de curry fresco y un toque de coco. Refrescante, picante y a la vez cremoso – ideal como dip, acompañamiento o comida ligera en días calurosos.
Ingredientes (para 4 porciones)
Base:
500 g yogur natural
5 cucharadas leche de coco (especialmente la nata sólida)
1 cucharada aceite de sésamo
Especias & Aroma:
2 chiles (sin semillas, finamente picados)
5 hojas de curry fresco
½ cucharadita comino (ligeramente molido)
½ cucharadita fenogreco molido
1 pequeña cebolla (finamente cortada en dados)
Para decorar:
1 cucharadita comino negro (para la decoración)
1 cucharadita cúrcuma (para la decoración)
1 cucharadita pimentón dulce (para la decoración)
Para sazonar:
al gusto sal
Preparación (aprox. 10 minutos)
Preparar la mezcla base: Mezclar bien en un cuenco el yogur natural, la leche de coco, el aceite de sésamo, los dados de cebolla, las hojas de curry, el comino molido y el fenogreco molido.
Añadir el picor: Desemillar los chiles, cortarlos muy finamente e incorporarlos a la mezcla.
Decorar: Verter el yogur especiado en un cuenco bonito y espolvorear decorativamente con comino negro, cúrcuma y pimentón dulce.
Servir: Servir frío o dejar reposar 10 minutos para que se desarrollen los aromas. Especialmente delicioso con arroz basmati, kitchari o como dip con palitos de verdura.
Consejos Ayurveda:
Mejor momento del día: Ideal para la comida o en días calurosos.
Constitución: Refrescante para Pitta, estimulante para Kapha. Vata debería reducir el chile o calentar ligeramente el plato.
Variación: Para una versión vegana, simplemente usar yogur de soja y aceite de coco.
Valores nutricionales por porción
| Valores nutricionales | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Calorías | 130 kcal | 6,5% |
| Proteína | 4,5g | 9,0% |
| Carbohidratos | 5,8g | 1,9% |
| Grasa | 9,4g | 13,4% |
*Basado en una dieta de 2000 calorías
