In the barren high valleys of the Himalayas in Ladakh, where the mountains are close to heaven, barley is the only grain that grows. Traditionally, Tsampa is made from it in the Himalayas: A porridge made from barley flour, topped with butter and hot water. Why is barley Tsampa so healthy and what does Ayurveda say about it? Impressions from Sabine's Ladakh trip.
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