Platos principales, Sopas, Acompañamientos
Pan Naan con Espelta y Comino Negro
Este pan indio tradicional adquiere una profundidad sabrosa gracias a la harina de espelta, el yogur y el comino negro. Sabe mejor recién horneado y untado con un poco de ghee – ideal como acompañamiento para currys, platos de verduras, lentejas o chutneys.
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Pudina Ramam – Sopa de menta con lentejas amarillas
Esta sopa fragante combina lentejas amarillas, menta fresca, una pasta de especias refinada y un típico tadka del sur de la India hecho con semillas de mostaza, pimienta de cubeba y hojas de curry. Ligera, aromática y llena de fuego Agni – ideal como entrada o para días de descanso nutritivo.
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Parippu – Dal de lentejas de Tamil Nadu
Un reconfortante plato del sur de India con lentejas rojas, tomate fresco y una deliciosa Tadka (mantequilla aromática de especias). Cálido, nutritivo y especialmente digestivo – perfecto para cualquier estación.
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Sopa cremosa de papa con albaricoque, manzana y coco
Esta sopa cremosa combina el poder arraigante de la papa con una ligereza frutal – ideal para días más frescos o para equilibrio emocional. La tamarindo, los albaricoques y la leche de coco aportan profundidad y frescura exótica.
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Kitchari cálido con verduras de raíz y Ghee
Esta receta combina nuestra popular mezcla Miraherba Kitchari Basic con verduras de raíz de temporada, ghee y cilantro fresco. Nutre, calma y alivia – y es rápida y fácil de preparar. Ideal para días de desintoxicación, cocina cotidiana ligera o simplemente para sentirse bien en el estómago.
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Curry de Paprika con Panir
Un colorido plato de verduras con sabor intenso y notas cremosas de coco. Los cubos de Panir salteados hacen este curry especialmente nutritivo – ideal para una comida al mediodía cálida y equilibrada.
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Sopa de Polenta con Hinojo
Esta sopa cremosa y dorada combina el dulce suave del hinojo con la calidez de la cúrcuma fresca, jengibre y especias aromáticas. La polenta proporciona una consistencia agradablemente saciante, mientras que el coco y el limón aportan frescura y profundidad.
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Papas Fritas a la India
Reconfortantes, aromáticas y saciantes – estas papas salteadas inspiradas en Ayurveda traen nuevos sabores a un plato clásico. Ideales como plato principal o como acompañamiento aromático para Dal y Chutney.
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Coliflor en envoltorio de coco
Un plato aromático y especiado donde la coliflor tiernamente cocida al vapor se sumerge en un caldo de especias aromático y se envuelve con sabrosos copos de coco. Inspirado en aromas del sur de India, cálido, equilibrante y sáttvico.
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