Plats principaux, Soupes, Accompagnements

Fenchelsuppe mit Ajowain-Ghee

Curry de Poulet à la Kerala

Ce plat provient de la région du Kerala en Inde du Sud, connue pour ses currys aromatiques et savoureux. L'utilisation du poulet offre une bonne source de protéines, tandis que les épices fraîches comme les feuilles de curry et le curcuma intensifient non seulement le goût, mais sont également connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires.

Soupe pomme-céleri-rave réchauffante avec gingembre et Ajowan

Réchauffante, aromatique et parfaite pour la saison plus froide – cette délicieuse soupe d'automne avec sa pomme acidulée et son céleri-rave est un véritable remède Kapha. Le gingembre et l'Ajowan enflamment l'Agni, tandis que le curcuma et la coriandre harmonisent la digestion. La légère piquance et le caractère fruité-herbacé font de cette soupe un compagnon d'automne idéal, qui réchauffe sans alourdir.

Salade de Quinoa Ayurvédique avec Grenade & Menthe

Légère, fraîche et riche en vitalité – cette salade de quinoa aux grains de grenade et à la menthe est le plat estival parfait. Le quinoa fournit des protéines végétales de haute qualité, la grenade renforce Ojas et refroidit Pitta, tandis que la menthe rafraîchit l'esprit et harmonise la digestion.

Curry de légumes de fin d'été avec courge et haricots

Réchauffant, coloré et plein d'énergie vitale – ce curry apporte la fin d'été à ta cuisine. L'Ayurveda recommande de profiter, pendant cette période de transition, de plats qui sont légers tout en étant ancrés. La courge agit de manière douce et apaisante, tandis que les haricots verts et les épices aromatiques stimulent harmonieusement Agni (le feu digestif).

Dal de patate douce et noix de coco aux feuilles de curry

Réchauffant, enracinant et bénéfique pour le corps et l'esprit – un plat réconfortant qui équilibre Vata et Pitta. Ce dal crémeux combine les patates douces avec des épices aromatiques et du lait de coco nourrissant pour un confort ayurvédique parfait.

Soupe froide rafraîchissante au concombre avec kéfir et coriandre

Réductrice de Pitta, rafraîchissante et légère – parfaite pour les chaudes journées d'été. Cette soupe de concombre crémeuse au kéfir probiotique et à la coriandre fraîche rafraîchit de l'intérieur et se prépare en quelques minutes.

Soupe pomme-céleri avec gingembre, curcuma et lait de coco

Une soupe réchauffante et onctueuse avec une légère note douce-acidulée – à base de céleri régional, de pommes fraîches, de curcuma doré et d'épices ayurvédiques. Cette soupe renforce Agni, harmonise l'automne et est à la fois légère et apaisante.

Curry de Banane avec Lait de Coco, Feuilles de Curry & Fleur de Noix de Muscade

Un curry aromatique et épicé avec une banane sucrée, des épices grillées et du lait de coco crémeux – inspiré par la cuisine du sud de l'Inde. Ce plat combine le sucré, l'épicé et le velouté pour créer une expérience gustative Ayurveda tout à fait particulière.