Platos principales, Sopas, Acompañamientos
Sopa de berro y espinaca con Ras-el-Hanout
Esta sopa verde combina un picante ligero y profundidad de especias orientales con la frescura del berro y la espinaca. Las zanahorias asadas y los garbanzos proporcionan textura y aroma. Un plato colorido y nutritivo con inspiración Ayurveda.
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Melón amargo salteado con yogur especiado
El melón amargo – también conocido como Karela – es apreciado en la alimentación Ayurveda por sus propiedades desintoxicantes, reguladoras del azúcar en sangre y estimuladoras del metabolismo. En esta variante se saltea aromáticamente y se suaviza con yogur.
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Albóndigas crujientes y especiadas de garbanzos
Estas albóndigas crujientes y especiadas hechas con verduras frescas y harina de garbanzos son una alternativa deliciosa y sin gluten a las clásicas albóndigas de verduras. Llenas de sabor, ricas en fibra y fáciles de digerir – ideales como plato principal o como aperitivo.
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Arroz rojo con anacardos
Un aromático plato de arroz ayurvédico con sabor intenso, chile suave y anacardos tostados. Las especias dan calidez y profundidad al plato – perfecto como comida principal saciante o acompañamiento especial.
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Tandoori Vegetariano
Un sabroso y especiado plato al horno con tofu y tempeh, finamente marinado en una mezcla de yogur y especias inspirada en Ayurveda. Reconfortante, rico en proteínas y maravillosamente aromático – perfecto para días más fríos o como cena fortalecedora.
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Kimchi – inspirado en Ayurveda
Kimchi es un plato de verduras fermentado tradicional de Corea – en esta variante inspirada en Ayurveda: con cúrcuma fresca, manzana, condimento natural y sin aditivos de origen animal. Rico en probióticos, apoya la digestión y aporta vitalidad a cada comida.
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Curry Vigorizante de Paprika y Patata
Un plato de verduras colorido y ayurvédico con especias reconfortantes y ghee fino. El curry es ligero, nutritivo y favorece la digestión – ideal para comer al mediodía o por la noche.
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Curry picante de garbanzos con especias aromáticas
Un curry ardiente e inspirado en Ayurveda lleno de proteína vegetal y aromas reconfortantes. Este plato combina especias tradicionales indias con el poder nutritivo de los garbanzos – ideal para una comida o cena revitalizante.
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Sopa de Espárragos y Coco con Hierba Limón e Jengibre
Una sopa de primavera cremosa con delicado toque de coco y especias inspiradas en Ayurveda. Esta sopa ligera combina la frescura del espárrago con el calor del jengibre y hinojo – perfecta para una comida desintoxicante y reconfortante.
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