Plats principaux, Soupes, Accompagnements
Soupe de cresson-épinard avec Ras-el-Hanout
Cette soupe verte combine une légère piquant et la profondeur d'épices orientales avec la fraîcheur du cresson et des épinards. Les carottes rôties et les pois chiches ajoutent du croquant et de l'arôme. Un plat coloré et riche en nutriments avec une inspiration Ayurveda.
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Concombre amère rôti au yaourt épicé
Le concombre amère – également appelé Karela – est apprécié dans l'alimentation Ayurveda pour ses propriétés détoxifiantes, régulatrices de glycémie et stimulantes du métabolisme. Dans cette variante, il est rôti aromatiquement et adouci avec du yaourt.
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Boulettes de pois chiches croustillantes et épicées
Ces boulettes croustillantes et épicées à base de légumes frais et de farine de pois chiches sont une délicieuse alternative sans gluten aux traditionnelles boulettes de légumes. Pleines de saveur, riches en fibres et faciles à digérer – idéales en tant que plat principal ou en-cas.
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Riz rouge aux noix de cajou
Un plat de riz ayurvédique aromatique aux saveurs intenses, avec un piment doux et des noix de cajou grillées. Les épices confèrent au plat une chaleur et une profondeur – parfait comme plat principal nourrissant ou accompagnement spécial.
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Tandoori Végétarien
Un plat au four savoureux et épicé avec du tofu et du tempeh, finement marinés dans un mélange de yaourt et d'épices inspiré par l'Ayurveda. Réchauffant, riche en protéines et merveilleusement aromatique – parfait pour les journées plus fraîches ou comme dîner fortifiant.
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Kimchi – inspiré par l'Ayurvéda
Le kimchi est un plat de légumes fermentés traditionnellement coréen – dans cette variante, adapté à l'Ayurvéda : avec du curcuma frais, une pomme, des épices naturelles et sans additifs d'origine animale. Riche en probiotiques, il soutient la digestion et apporte de la vitalité à chaque repas.
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Curry Paprika-Pommes Vivifiant
Un plat de légumes coloré et ayurvédique aux épices réchauffantes et au ghee délicat. Le curry est léger, nourrissant et favorise la digestion – idéal pour le déjeuner ou le dîner.
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Curry épicé de pois chiches aux aromates savoureux
Un curry flamboyant inspiré par l'Ayurveda, riche en protéines végétales et aux arômes réchauffants. Ce plat allie les épices traditionnelles indiennes à la force ancrage des pois chiches – idéal pour un déjeuner ou un dîner fortifiant.
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Soupe Asperges-Noix de Coco avec Citronnelle et Gingembre
Une soupe de printemps crémeuse avec une délicate note de noix de coco et des épices inspirées par l'Ayurveda. Cette soupe légère allie la fraîcheur de l'asperge à la chaleur du gingembre et du fenouil – parfaite pour un repas de détox apaisante.
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