Nimi - Sariva Churna - 100g

Sabores ayurvédicos

Dosha: reducción de pitta y vata

Rasa: dulce, ligeramente amarga

guna: duro

Vipaka: lindo

Virya: frio

ingredientes

Hemidesmus Indicus procedente de cultivo ecológico controlado

Los comentarios de Sabine sobre las plantas ayurvédicas y su uso

Conocí a Sariva por primera vez en mis viajes por el sur de la India. Allí me entregaron Nannari, un jarabe refrescante hecho de Sariva, azúcar y unas gotas de limón. Me sorprendió especialmente el sabor realmente agradable y el aroma seductor. Hasta entonces, solo unas pocas recetas ayurvédicas podían convencerme en términos de sabor. Pero amé a Sariva desde el primer momento. Su sabor excepcional lo convierte en una excelente especia para postres o bebidas. Aún hoy afino los postres, como una variante dulce de tsampa, siempre con sariva.

Pero también preparo el jarabe como bebida refrescante para mis hijos en el verano. Para ello, mezclo 100 g de polvo de raíz seca de Sariva con 1 litro de agua. Dejo este lote en remojo durante 1 hora antes de hervirlo a fuego lento con 5 tazas de azúcar ayurvédica durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo, la consistencia debe ser como la de un almíbar. Dejo que el almíbar se enfríe y luego lo filtro a través de paños finos de algodón.

Para un vaso de Nannari tomo 3 cucharaditas de jarabe de Sariva en un vaso de agua y unas gotas de limón o limón.

En mis viajes posteriores pude experimentar el uso tradicional de Sariva en términos muy prácticos. Un Vaidya me llevó a una enredadera y desenterró la raíz. Fue notable que sacara la raíz del suelo con un palo. Las herramientas de metal no son adecuadas. Encontré este argumento muy interesante. Porque los conozco de nuestra cultura, en la que era crucial cómo llegar a una raíz para obtener su poder. Los libros antiguos todavía dicen que, por ejemplo, la raíz de plátano tiene que ser desenterrada con un asta para tomar posesión del espíritu de la raíz.

El Vaidya exprimió un jugo de la raíz, que usó inmediatamente. Me aseguró que el uso inmediato es fundamental. Tradicionalmente, la Sariva no se cocina, pero a lo sumo se hace una infusión.

Una infusión también sirve como base para la mayoría de las aplicaciones externas de Sariva.

En Ayurveda, Sariva es uno de los Rasayanas. Equilibra los tres doshas, tiene un efecto refrescante y tiene un sabor dulce y amargo.