Cosmoveda - Assafetida BIO - 10g
L'assafetida è una resina gommosa contenente disolfuro e fetidina proveniente da una pianta originaria del Pakistan. Non preoccuparti, ha un sapore molto migliore di quanto sembri: è una spezia importante nella cucina ayurvedica.
Contenuto: 10 g
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Descrizione
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particolari
La pianta da cui deriva l'Asafoetida si chiama Asant o sterco del diavolo e cresce in un'area che si estende dall'Iran attraverso l'Afghanistan e la Russia fino al Pakistan occidentale. L'asant cresce fino a tre metri di altezza e appartiene alla famiglia delle ombrellifere (come il cumino). La resina Assafetida è ottenuta dalla linfa lattiginosa del fitto fittone. Per fare questo, la radice viene grattata, il succo raccolto per diversi mesi ed essiccato al sole. Una pianta può produrre fino a 1 kg di resina durante un raccolto.
L'assafetida viene aggiunta con parsimonia durante la cottura di piatti a base di dal e curry, salse e zuppe per aumentare la digeribilità e il gusto del cibo secondo l'Ayurveda. Viene anche usato come sostituto di cipolle e aglio. Per inciso, fa anche parte della salsa Worcestershire.
Per gli appassionati di cucina ayurvedica, Assafetida è disponibile anche in confezioni grandi da 90 g e medie da 30 g .
Contenuti
Assafetida* macinata con il 70% di fieno greco*.
*da coltivazione biologica controllata
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Dettagli del prodotto
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Scheda tecnica
- Caratteristiche
- Crudi
Senza glutine
Vegan
Vegetariano - Produttore
- Cosmoveda e. K. Günther Eckerle Adalbertstr 6 10999 Berlin
- Certificazione
- DE-Öko-003 / IT-BE-003-08203-BCD#2014#42670
- unit_pricing_measure
- 10 g
- unit_pricing_base_measure
- 1 kg
Riferimenti specifici
- ean13
- 4032108136165