Cosmoveda - Asafétida BIO - 10g

detalles

La planta de la que se deriva Asafoetida se llama Asant o Devil's Dung y crece en un área que se extiende desde Irán a través de Afganistán y Rusia hasta el oeste de Pakistán. El asant crece hasta los tres metros de altura y pertenece a la familia de las umbelíferas (como la alcaravea). La resina Asafoetida se obtiene de la savia lechosa de la raíz primaria gruesa. Para ello, se raspa la raíz, se recoge el jugo durante varios meses y se seca al sol. Una planta puede producir hasta 1 kg de resina durante una cosecha.

Asafoetida se agrega con moderación cuando se cocinan platos de dal y curry, salsas y sopas para aumentar la digestibilidad y el sabor de la comida según Ayurveda. También se utiliza como sustituto de la cebolla y el ajo. Por cierto, también forma parte de la salsa Worcestershire.

Para los entusiastas cocineros de Ayurveda, Asafoetida también está disponible en paquetes grandes de 90 g y medianos de 30 g .

contenido

Asafétida* molida con un 70% de fenogreco*.

*de cultivo orgánico controlado