BioVita - Bio di Segale, Lievito naturale-Estratto - 15g

Ricetta per una Lievitazione del Pane

375 g di Segale,farina
375 g di amido di Frumento, farina di
560 ml di Acqua calda
1 Confezione Di Lievito Estratto Di
1 Confezione Di Lievito Di Birra
10 g di Sale
5 g di Zucchero

Il Lievito con un po ' di Lievito per dolci e lo Zucchero in Acqua calda aufkösen. La farina di Segale e Farina di grano tritato e accuratamente impastare. Per Finire, Sale einkneten e mettere l'Impasto in un Luogo caldo per circa 1 Ora, fino a quando ha circa raddoppiato. Su un infarinata Backblecj la Forma desiderata (non più di impastare!) e un'altra Ora di lasciarli andare.

Il Forno a 250 °C (forno Ventilato A 230 °C), il Pane della Ferrovia centrale a 10 Minuti di cottura, poi la Temperatura a 200 °C (Ventilato: 180°C) ridurre e 50 Minuti per cuocere. Prima di tagliare, dopo che il Pane si raffreddi completamente.

Ingredienti

Roggenvollkornmehl*, Sauerteigkulturen.

*da Coltivazione biologica controllata