BioVita - Bio de Centeno, Levadura-Extracto - 15g

Receta de una masa fermentada de Pan

375 g de Centenoharina
375 g de Trigoharina
560 ml de Agua tibia
1 Paquete De Levadura, Extracto De
1 Paquete De Levadura
10 g de Sal
5 g de Azúcar

La Levadura con un poco de Levadura y el Azúcar en el Agua tibia aufkösen. El pan de Centeno y Harina de trigo, entregarse a fondo amasar. Para terminar, Sal einkneten y poner la Masa en un Lugar cálido aproximadamente 1 Hora, hasta que aproximadamente se ha duplicado. En un enharinada Backblecj en la Forma deseada (no más de amasar!) y una Hora más en dejar ir.

Precaliente el Horno a 250 °C precalentamiento (Convección: 230 °C), el Pan en el medio del Carril 10 Minutos para hornear, luego de Temperatura a 200 °C (Circulación: 180°C) reducir en más de 50 Minutos de hornear. Sólo corte, después de que el Pan se enfríe por completo.

Ingredientes

Harina Integral De Centeno*, Las Cultivos De Levadura.

*de Cultivo biológico controlado