Naturata - Jarabe de arce Grado A - 375ml

Detalles

El jarabe de arce NATURATA proviene de proyectos de cultivo en la provincia canadiense de Quebec, la principal zona de cultivo de jarabe de arce en todo el mundo. El sirope de arce para NATURATA se obtiene exclusivamente de agricultores que trabajan según las pautas de cultivo ecológico controlado. En consecuencia, se evita el uso de pesticidas, fertilizantes sintéticos y el uso de productos químicos en la extracción de la savia de arce.

Entre los muchos tipos de arce, el arce azucarero es particularmente importante para la extracción de la savia del arce. El tiempo de cosecha de la savia del arce se limita al período comprendido entre finales de febrero y mediados de abril. Cuando las temperaturas cambian de permafrost a heladas nocturnas y la temperatura diurna supera los 0 ° C, la savia azucarada del arce comienza a fluir para suministrarle nutrientes para la brotación.

A medida que avanza la cosecha, el jugo se vuelve más oscuro y tiene un sabor cada vez más fuerte. Las gradaciones del jarabe de arce son el resultado de estos cambios naturales en la savia. Como característica de calidad y como criterio de sabor del jarabe de arce está su brillo o transmisión de luz, que depende de la época de cosecha. La graduación se lleva a cabo en Canadá por inspectores estatales utilizando un espectrofotómetro. El jarabe de arce NATURATA de cultivo orgánico certificado está disponible como grado A y grado C.

Fabricación

La savia de arce fluye a través de mangueras directamente hacia la refinería de azúcar para su posterior procesamiento. Este jugo crudo pasa a través de un sistema de evaporación de múltiples etapas, que consiste en grandes cacerolas de acero inoxidable alineadas una detrás de la otra. El jarabe de arce se lleva suavemente a una temperatura de aproximadamente 100 ° C. A esta temperatura, se alcanza la consistencia deseada con un contenido de agua de aproximadamente el 33%. A continuación, se filtra el jarabe, se introduce en barriles a una temperatura superior a 80 ° C y se sella inmediatamente. El jarabe se enfría aún más en el recipiente cerrado, creando un vacío natural, que se utiliza para la conservación. Por razones microbiológicas, el jarabe se vuelve a calentar a una temperatura de aproximadamente 90 ° C en el momento del embotellado.

usar

El contenido mineral no depende de la graduación, sino de la naturaleza del suelo en el área de cosecha (el grado C más oscuro no tiene un contenido mineral más alto). ¡Debido a su alto contenido de azúcar, el jarabe de arce no es adecuado para cubrir las necesidades minerales!

El jarabe de arce es adecuado para endulzar con moderación todo tipo de platos. El jarabe de arce es un manjar cuando se vierte sobre waffles o panqueques frescos.

contenido

Jarabe de arce grado A *

* de agricultura ecológica

Valores nutricionales y resultados de análisis basados en 100 g