Rapunzel - Mung Dal, Mitad de judías mungo peladas - 500g

Este sabroso mung dal se elabora con judías mungo medio peladas y se cocina en sólo 12 - 15 minutos sin remojo. Se cuece hasta que está blando y ligeramente cremoso, pero no se deshace y conserva un bocado agradablemente fino. El mung dal puede prepararse y aromatizarse de muchas maneras, por ejemplo con ghee, leche de coco y diversas especias. En la cocina ayurvédica, se sirve como guarnición de arroz y verduras, con un delicado sabor dulce, y es adecuado para todos los doshas. El mung dal se cocina rápidamente y es rico en proteínas y fibra.

Preparación

No necesita remojo. Lavar el mung dal antes de cocinarlo. Hervir 1 taza de dal con 2,5 tazas de agua fresca y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos. Añadir sal sólo después de la cocción.

Ingredientes

judías mung peladas* partidas por la mitad

*procedentes de producción ecológica certificada

Valores nutricionales y resultados de análisis basados en 100 g