Rapunzel - Petits pois verts, demi écossés - 500g

Légumineuses polyvalentes - les demi-pois verts écossés sont un classique épicé et à chair ferme pour les ragoûts et les soupes. Ils sont rapidement préparés, car ils ne doivent pas être mis à tremper. Rapunzel s'engage depuis de nombreuses années pour la culture des légumineuses en Europe. En effet, la culture de protéagineux locaux tels que les lentilles, les haricots ou les lupins contribue à une rotation des cultures plus diversifiée et donc à la préservation de la santé des sols. Les légumineuses ne nécessitent pas d'engrais azotés lors de leur culture et réduisent ainsi la pollution du sol. En même temps, elles favorisent la fertilité du sol en accumulant l'azote atmosphérique dans leurs racines. En outre, elles constituent une base alimentaire importante pour les pollinisateurs tels que les abeilles.

Utilisation

Pour les plats copieux. Pour les soupes, les soufflés, le risotto, les pâtes à tartiner, les salades, les ragoûts et comme accompagnement.

Préparation

Pas de trempage nécessaire. Laver les petits pois, porter une fois à ébullition 1 tasse de petits pois avec environ 3 tasses d'eau fraîche, puis laisser mijoter doucement pendant environ 30 à 40 minutes à basse température et avec le couvercle fermé. Ne saler qu'après la cuisson. Les petits pois cuisent al dente.

Ingrédients

petits pois* verts écossés

*produits issus de l'agriculture biologique contrôlée

Valeurs nutritives et résultats d'analyse pour 100 g