Ein duftend-würziges Gericht, bei dem zart gedämpfter Blumenkohl in ein aromatisches Gewürzsudbad eintaucht und mit saftigen Kokosflocken umhüllt wird. Inspiriert von südindischen Aromen, wärmend, erdend und sattvisch.
Zutaten (für 4 Portionen)
Basis:
Gewürze & Aroma:
Zum Abschmecken:
Zubereitung (ca. 30 Minuten)
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal zum Mittagessen, wenn das Verdauungsfeuer (Agni) stark ist.
Konstitution: Für Vata ist der Blumenkohl in Kombination mit Ghee, Kokos und wärmenden Gewürzen sehr ausgleichend – idealerweise wird das Gemüse etwas länger gegart. Pitta-Typen profitieren von der kühlenden Wirkung des Kokoswassers und der milden Aromen; bei Bedarf kann scharfer Chili weggelassen werden. Für Kapha ist das Gericht in kleineren Mengen gut verträglich – zusätzlich können anregende Gewürze wie Cumin und Koriander verstärkt werden, um den Stoffwechsel zu unterstützen.
Wirkung: Wärmend, ausgleichend und leicht entgiftend durch Blumenkohl und Kokos.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 185 kcal | 9,3% |
| Eiweiß | 4,2g | 8,4% |
| Kohlenhydrate | 12,5g | 4,2% |
| Fett | 12,5g | 17,8% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
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