Ein farbenfrohes Gemüsegericht mit intensivem Geschmack und cremiger Kokosnote. Die gebratenen Panirwürfel machen dieses Curry besonders nährend – ideal für ein wärmendes, ausgewogenes Mittagessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Basis:
Gewürze:
Zum Verfeinern:
Zubereitung (ca. 45 Minuten)
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal zum Mittagessen oder als kräftigendes Abendessen.
Konstitution: Gut geeignet für Vata-Typen – nährend, warm und erdend. Pitta-Typen reduzieren Chili und Galgant etwas. Kapha-Typen können die Kokosmilch reduzieren oder durch Mandelmilch ersetzen.
Gewürze-Tipp: Cumin und Galgant fördern ein starkes Verdauungsfeuer und gleichen die Schwere des Panir sanft aus.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 430 kcal | 21,5% |
| Eiweiß | 18g | 36% |
| Kohlenhydrate | 18g | 6% |
| Fett | 32g | 45,7% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
Unsere Empfehlungen für Ihre Küche
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Bio Cumin (Kreuzkümmel) ganz
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Ganze Koriandersamen aus biologischem Anbau – entfalten beim Rösten ein warmes, zitrusartiges Aroma und harmonieren perfekt mit Cumin.
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Bio Chili Cayennepfeffer gemahlen
Feurig-scharfer Cayennepfeffer aus biologischem Anbau – bringt die gewünschte Schärfe ins Curry und aktiviert das Verdauungsfeuer optimal.
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