Dieses traditionelle indische Brot erhält durch Dinkelmehl, Joghurt und Schwarzkümmel eine herzhafte Tiefe. Es schmeckt am besten frisch gebacken mit etwas Ghee bestrichen – ideal als Beilage zu Gemüsegerichten, Linsengerichten oder Chutneys.
Zutaten (für ca. 8 Stück)
Basis:
Zum Verfeinern:
Zubereitung (ca. 2 Stunden inkl. Gehzeit)
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Mittags oder abends in Kombination mit wärmenden, feuchten Speisen wie Dals, Currys oder Raitas.
Konstitution: Besonders geeignet für Vata-Typen: das Brot ist erdend, nährend und bringt Stabilität. Auch für Pitta gut bekömmlich – kühlende Zutaten wie Joghurt und Ghee gleichen aus. Kapha-Typen sollten sparsam genießen oder mit vielen Gewürzen und Bitterstoffen kombinieren.
Gewürze-Tipp: Schwarzkümmel wirkt verdauungsfördernd, beruhigt Vata und hat einen angenehm herben Geschmack.
Nährwerte pro Portion (1 Stück)
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 263 kcal | 13% |
| Kohlenhydrate | 44,4g | 17% |
| Eiweiß | 8,6g | 17% |
| Fett | 5,4g | 8% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
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