Ein aromatisch-warmes Gericht mit zarter Okra und frischen Tomaten. Ideal als leichte Gemüsemahlzeit oder als Beilage zu Dal und Reis – vollgepackt mit ayurvedischer Würze.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Okra-Curry:
Zum Abschmecken:
Zum Garnieren:
Zubereitung (ca. 45 Minuten)
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Mittags oder abends – gut verdaulich, auch bei schwachem Agni.
Konstitution: Besonders gut für Vata- und Pitta-Typen. Bei Vata etwas mehr Ghee verwenden.
Verdauung: Kurkuma und Kardamom helfen bei der Fettverdauung und wirken entzündungshemmend.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 145 kcal | 7,3% |
| Eiweiß | 3,2g | 6,4% |
| Kohlenhydrate | 14,0g | 4,7% |
| Fett | 8,5g | 12,1% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
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