Ein farbenfrohes, ayurvedisches Gemüsegericht mit wärmenden Gewürzen und feinem Ghee. Das Curry ist leicht, nährend und unterstützt die Verdauung – ideal für Mittag oder Abend.
Zutaten (für 4 Portionen)
Gemüsebasis:
Gewürze & Aroma:
Zum Abschmecken:
Zubereitung (ca. 30 Minuten)
Ayurveda Tipps:
Beste Tageszeit: Ideal zur Mittagszeit, wenn das Verdauungsfeuer (Agni) stark ist.
Konstitution: Gut geeignet für Kapha- und Vata-Typen – leicht, belebend und verdauungsfördernd.
Variante: Wer es milder mag, kann die Chilischote weglassen oder durch Paprikapulver ersetzen.
Nährwerte pro Portion
| Nährwerte | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 195 kcal | 9,8% |
| Eiweiß | 4,6g | 9,2% |
| Kohlenhydrate | 28,4g | 9,5% |
| Fett | 6,5g | 9,3% |
*Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät
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